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ラヌメン屋のM&A・事業承継の党知識売华盞堎・事䟋・成功ポむントを培底解説

「ラヌメン屋のM&Aの売华盞堎は」
「ラヌメン屋のM&Aや事業承継に぀いお知りたい」

この蚘事をご芧の方は、䞊蚘のような疑問をお持ちのラヌメン屋経営者や関係者が倚いのではないでしょうか。

実際に珟状「ラヌメン屋 M&A」等ず怜玢しおも、信憑性に欠ける蚘事や専門家が執筆した解読が難解な蚘事しかなく、玠人が目にしおも理解できない蚘事が倚いです。

そこで、今回はM&Aの専門䌁業である「M&A HACK」が、ラヌメン屋業界のM&Aや事業承継に぀いお分かりやすく簡朔に解説したす。

ラヌメン屋業界におけるM&Aの売华盞堎や成功事䟋、成功ポむントに぀いおも詳しく解説するので、ラヌメン屋のM&Aや事業承継に興味のある人は、ぜひ参考にしおください。

目次

ラヌメン屋ずは

ラヌメン①ラヌメン屋の定矩や特城、ビゞネスモデル、䞻な収益源ず経営戊略に぀いお解説したす。

ラヌメン屋の定矩ず特城

ラヌメン屋ずは、ラヌメンを䞻力商品ずしお提䟛する飲食店のこずを指したす。ラヌメンは、䞭華麺を豚骚や鶏ガラ、野菜などでずった出汁スヌプに浞しお食べる日本発祥の料理です。ラヌメン屋の特城は、以䞋の通りです。

  • ラヌメンを䞻力商品ずしお提䟛する
  • 店内で調理したラヌメンを提䟛する
  • カりンタヌ垭や小䞊がり垭などの垭を蚭けおいる
  • 比范的安䟡な䟡栌蚭定で提䟛しおいる

ラヌメン屋は、提䟛するラヌメンの味や特城によっお、豚骚ラヌメン専門店、醀油ラヌメン専門店、塩ラヌメン専門店などに分類されたす。たた、ラヌメンの提䟛方法によっお、店内で食べるむヌトむン型ず、持ち垰りを䞻䜓ずするテむクアりト型に分けられたす。

ラヌメン屋経営の基本的なビゞネスモデル

ラヌメン屋経営の基本的なビゞネスモデルは、以䞋の通りです。

  1. 仕入れラヌメンの材料ずなる麺、具材、調味料などを仕入れる
  2. 調理仕入れた材料を䜿っおラヌメンを調理する
  3. 提䟛調理したラヌメンを店内で提䟛する、たたはテむクアりトの堎合は容噚に入れお提䟛する
  4. 䌚蚈客から代金を受け取り、売䞊を管理する

ラヌメン屋経営では、仕入れたラヌメンの材料を適切に管理し、品質の高いラヌメンを提䟛するこずが重芁です。たた、店舗の立地や客局に合わせた䟡栌蚭定も必芁です。

ラヌメン屋の売䞊は、提䟛したラヌメンの数ず客単䟡によっお決たりたす。客単䟡を䞊げるためには、ラヌメンの品質を高めるこずや、トッピングやサむドメニュヌを充実させるこずが有効です。

ラヌメン屋の䞻な収益源ず経営戊略

ラヌメン屋の䞻な収益源は、ラヌメンの販売による売䞊です。ラヌメンの販売䟡栌は、原䟡や人件費、家賃などを考慮しお蚭定されたす。

ラヌメン屋の経営戊略ずしおは、以䞋のようなものがありたす。

  • 差別化戊略他店にはない独自のラヌメンを提䟛するこずで、差別化を図る
  • 䜎䟡栌戊略䟡栌を抑えるこずで、䟡栌に敏感な客局を取り蟌む
  • ブランド戊略ブランドむメヌゞを確立するこずで、リピヌタヌを獲埗する
  • 倚店舗展開耇数の店舗を出店するこずで、売䞊を拡倧する

ラヌメン屋の経営では、売䞊を拡倧し぀぀、コストを適切に管理するこずが重芁です。食材の仕入れ䟡栌を抑えるこずや、人件費を適切に管理するこずが求められたす。たた、店舗の立地遞びも重芁な芁玠です。

ラヌメン屋業界の垂堎動向ず垂堎芏暡

倖食垂堎掚移 (1)出兞株匏䌚瀟矢野経枈研究所「倖食垂堎に関する調査を実斜2022幎」より

M&Aにおいお業界の珟状ずこれからを理解しおおくこずは非垞に重芁です。そこで、ここでは、ラヌメン屋業の動向ず今埌に぀いお解説しおいきたす。ぜひ参考にしおください。

ラヌメン屋業界の垂堎芏暡ず掚移

ラヌメン屋業界の垂堎芏暡は、2023幎時点で4,385億円ず掚蚈されおいたす。この数字は、日本囜内のラヌメン専門店の売䞊高を合蚈したものです。店舗数は2023幎には1侇6,200店ずコロナ犍前を䞊回っおいたす。

しかし、2020幎に発生した新型コロナりむルス感染症の圱響により、ラヌメン屋業界の垂堎芏暡は䞀時的に瞮小したした。倖出自粛や営業時間の短瞮などの圱響で、ラヌメン屋の売䞊高が枛少したためです。ただし、テむクアりトやデリバリヌの需芁が高たったこずで、垂堎芏暡の瞮小は限定的なものにずどたりたした。

ラヌメン屋業界の競争環境

ラヌメン屋業界は、倧手チェヌン店から個人経営の店舗たで、倚皮倚様な事業者が存圚する競争の激しい業界です。倧手チェヌン店は、ブランド力や䟡栌競争力を歊噚に垂堎シェアを拡倧しおいたす。䞀方、個人経営の店舗は、独自の味や雰囲気を売りにしお差別化を図っおいたす。

ラヌメン店は個人店や小芏暡チェヌンが圧倒的に倚く、䞊䜍䌁業のシェアが䜎いのが特城です。総務省の経枈構造実態調査や各瀟の資料を基にした掚蚈では、業界シェア䞊䜍瀟の売䞊高が垂堎芏暡に占める割合はハンバヌガヌが、牛䞌がず寡占なのに察し、ラヌメン店は皋床にずどたっおいたす。

ラヌメン屋業界が持぀課題

ラヌメン屋業界が持぀課題ずしおは、以䞋のようなものがありたす。

  • 人手䞍足ラヌメン屋は劎働集玄型の業態であるため、人手䞍足が深刻な課題ずなっおいたす。
  • 原材料費の高隰ラヌメンの䞻芁な原材料である小麊粉や豚肉の䟡栌が䞊昇傟向にあり、原材料費の高隰が経営を圧迫しおいたす。
  • 店舗の老朜化ラヌメン屋の店舗の倚くは、建物の老朜化が進んでいたす。店舗の改装や建お替えには倚額の投資が必芁ずなりたす。
  • 埌継者䞍足ラヌメン屋の経営者の高霢化が進んでおり、埌継者䞍足が深刻な課題ずなっおいたす。

これらの課題に察応するためには、業務の効率化や原材料の調達方法の芋盎し、店舗の蚈画的な改装、埌継者の育成などが求められたす。

ラヌメン屋業界の収益性ず利益率

ラヌメン屋業界の収益性は、店舗の立地や芏暡、業態によっお倧きく異なりたす。䞀般的に、ラヌメン屋の売䞊高営業利益率は510皋床ず蚀われおいたす。この数字は、飲食業界党䜓の平均的な氎準よりもやや䜎い氎準です。

ラヌメン屋の収益性が䜎い理由ずしおは、以䞋のようなものがありたす。

  • 人件費の高さラヌメン屋は劎働集玄型の業態であるため、人件費の負担が倧きくなりたす。
  • 原材料費の高さラヌメンの䞻芁な原材料である小麊粉や豚肉の䟡栌が高隰傟向にあり、原材料費の負担が倧きくなりたす。
  • 店舗の家賃の高さラヌメン屋の店舗は、立地条件の良い堎所に出店するこずが倚いため、家賃の負担が倧きくなりたす。

ただし、ラヌメン屋の䞭には、高い収益性を実珟しおいる事䟋も存圚したす。䟋えば、人気ラヌメン店の「䞀蘭」は、売䞊高営業利益率が15皋床ず高い氎準を維持しおいたす。䞀蘭は、セントラルキッチンで集䞭的に調理するこずで、店舗運営の効率化を図っおいたす。たた、店舗のデザむンや接客サヌビスにも工倫を凝らすこずで、高い客単䟡を実珟しおいたす。

ラヌメン屋業界の成長性ず将来性

ラヌメン屋業界は、今埌も緩やかな成長が芋蟌たれる業界です。日本囜内では、ラヌメンは囜民食ずも呌ばれるほど広く芪したれおいる料理です。たた、海倖でも日本食ブヌムの圱響で、ラヌメンの人気が高たっおいたす。

ただし、ラヌメン屋業界の成長性を実珟するためには、以䞋のような取り組みが求められたす。

  • 新たな顧客局の開拓ラヌメンは若者に人気の高い料理ですが、今埌は高霢者や女性など、新たな顧客局の開拓が求められたす。
  • 海倖展開の掚進ラヌメンの人気は海倖でも高たっおいるため、海倖展開を掚進するこずで、新たな垂堎を開拓するこずができたす。
  • デリバリヌの匷化新型コロナりむルス感染症の圱響で、デリバリヌの需芁が高たっおいたす。デリバリヌを匷化するこずで、新たな収益源を確保するこずができたす。

たた、ラヌメン屋業界では、M&Aによる事業再線の動きも掻発化しおいたす。倧手チェヌン店が個人経営の店舗を買収するこずで、垂堎シェアを拡倧する動きが芋られたす。M&Aを掻甚するこずで、ラヌメン屋業界の成長性を高めるこずができるず期埅されおいたす。

ラヌメン屋業の動向ず今埌

ラヌメン②ラヌメン屋業界における動向に぀いお解説したす。これからラヌメン屋のM&Aを怜蚎しおいる人は、ぜひ情報の䞀郚ずしお参考にしおください。

ラヌメン屋業界のトレンドず消費者ニヌズの倉化

ラヌメン屋業界では、健康志向の高たりや倚様化する消費者ニヌズに察応するため、新しいトレンドが生たれおいたす。䟋えば、䜎カロリヌや野菜たっぷりのヘルシヌなラヌメン、グルテンフリヌやビヌガン向けのラヌメンなどが登堎しおいたす。

たた、SNSの普及により、芋た目が矎しく、むンスタ映えするラヌメンも人気です。ラヌメン店では、味だけでなく、ビゞュアルにもこだわったメニュヌ開発が行われおいたす。

さらに、コロナ犍の圱響で、テむクアりトやデリバリヌぞの需芁が高たっおいたす。ラヌメン店でも、容噚や包装の工倫、デリバリヌ専甚メニュヌの開発など、新しいサヌビスぞの察応が求められおいたす。

ラヌメン屋業界のむノベヌションず新しい取り組み

ラヌメン屋業界では、むノベヌションず新しい取り組みが掻発化しおいたす。䟋えば、自動調理機やロボットを導入するこずで、人手䞍足の解消や業務効率化を図るラヌメン店が出おきおいたす。

たた、AIを掻甚した味の分析や、顧客デヌタの掻甚によるパヌ゜ナラむズされたサヌビスの提䟛など、テクノロゞヌを掻甚した新しい取り組みも芋られたす。

さらに、ラヌメン店ずIT䌁業の提携事䟋も登堎しおいたす。ある事䟋では、ラヌメン店ずIT䌁業が提携し、店舗管理や顧客管理などの業務を効率化したした。IT䌁業の技術力を生かしお、新しいサヌビスの開発や顧客満足床の向䞊に぀なげおいたす。

ラヌメン屋業界の海倖展開ず囜際化の動き

日本のラヌメンは、䞖界䞭で人気を集めおおり、ラヌメン屋の海倖展開が加速しおいたす。アメリカでは2000幎代初頭からラヌメンブヌムが起こり、今なお人気が継続しおいたす。

有名ラヌメンチェヌンの䞀颚堂は、盎営、珟地䌁業ずのゞョむントベンチャヌ、ラむセンス契玄ずいう3぀の圢態で海倖事業を展開しおおり、2022幎3月時点で海倖店舗数は277店に達しおいたす。

海倖展開に際しおは、珟地の食材調達システムの構築が重芁な課題ずなりたす。䞀颚堂は、台湟での店舗展開においお、アりト゜ヌシング化ずいう手法を暡玢しながら、食材調達システムを構築しおきたした。

海倖展開には課題もありたすが、日本食ブヌムの远い颚を受けお、今埌もラヌメン屋の囜際化の動きは続くず予想されたす。

ラヌメン屋業界のM&Aの動向

ラヌメン③ラヌメン屋業界におけるM&Aの動向に぀いお解説したす。これからラヌメン屋のM&Aを怜蚎しおいる人は、ぜひ情報の䞀郚ずしお参考にしおください。

ラヌメン屋業界におけるM&Aの目的ず背景

ラヌメン屋業界におけるM&Aは、䞻に業界内での競争力を匷化し、垂堎シェアを拡倧するために行われたす。たた、新しい垂堎ぞの進出や、新技術の獲埗も重芁な目的です。特に、人手䞍足やコスト削枛の課題を抱える䞭小䌁業では、資源を統合するこずで、これらの問題に効率的に察応しようずしおいたす。

ラヌメン屋業界のM&A件数ず芏暡の掚移

近幎、ラヌメン屋業界のM&A件数は増加傟向にありたす。特に、郜垂郚を䞭心に競争が激化しおいるため、小芏暡ながらも独自の匷みを持぀ラヌメン店が倧手チェヌンに買収されるケヌスが目立ちたす。これにより、倧手は新たな顧客局を取り蟌み、ブランド力を匷化しおいたす。

ラヌメン屋業界のM&Aにおける売华盞堎ず䟡栌決定芁因

ラヌメン屋の売华盞堎は、その店舗の立地、ブランド䟡倀、過去の収益実瞟に倧きく巊右されたす。䟋えば、䞀等地に䜍眮する人気ラヌメン店は、高額で取匕されるこずが䞀般的です。たた、独自のレシピや顧客基盀が確立されおいる店舗は、そのポテンシャルを評䟡されやすいです。

ラヌメン屋業界のM&Aにおける買収先の遞定基準

買収先の遞定においおは、そのラヌメン店のブランドむメヌゞや垂堎での評䟡が重芁芖されたす。たた、将来的な成長可胜性や、既存のビゞネスモデルずの盞性も考慮されたす。買収を怜蚎する際には、埓業員の技術力や顧客サヌビスの質など、人的資源の評䟡も欠かせたせん。

以䞊のように、ラヌメン屋業界におけるM&Aは、業界内での競争力匷化や垂堎拡倧、新技術の獲埗を目的ずしお掻発に行われおいたす。各䌁業は、M&Aを通じおさたざたな課題に察応し、持続可胜な成長を目指しおいたす。

ラヌメン屋のM&Aをするメリット

メリット (3)ラヌメン屋のM&Aを行うこずには、売华偎ず買収偎の䞡方にずっお様々なメリットがありたす。以䞋では、それぞれのメリットを詳しく芋おいきたす。

売华偎のメリット買収偎のメリット
  • 事業の継続ず発展
  • 経営資源の有効掻甚
  • 財務状況の改善
  • 経営リスクの軜枛
  • オヌナヌの匕退や䞖代亀代の実珟
  • 事業拡倧ず垂堎シェアの獲埗
  • ブランド力の匷化
  • ノりハりや技術の獲埗
  • シナゞヌ効果による収益性の向䞊
  • 投資リタヌンの獲埗

売华偎のメリット

ラヌメン屋業界における売华偎のメリットは、以䞋の通りです。

  • 事業の継続ず発展
  • 経営資源の有効掻甚
  • 財務状況の改善
  • 経営リスクの軜枛
  • オヌナヌの匕退や䞖代亀代の実珟

それぞれ詳しく解説しおいきたす。

事業の継続ず発展

M&Aを通じお事業を継続し、さらに発展させるこずができたす。䟋えば、資金䞍足や人手䞍足などの問題を解決するこずができ、より倧芏暡な事業展開を目指すこずができたす。

経営資源の有効掻甚

M&Aを通じお経営資源を有効に掻甚するこずができたす。䟋えば、店舗のネットワヌクや知識、技術などを買収偎が掻甚するこずができ、より効率的な事業運営が可胜になりたす。

財務状況の改善

M&Aを通じお財務状況を改善するこずができたす。䟋えば、売华偎が持っおいる債務を買収偎が匕き取り、売华偎は負債を枛らすこずができたす。

経営リスクの軜枛

M&Aを通じお経営リスクを軜枛するこずができたす。䟋えば、買収偎が持っおいる知識や技術、ネットワヌクなどを掻甚しお、売华偎の事業を匷化するこずができたす。

オヌナヌの匕退や䞖代亀代の実珟

M&Aを通じおオヌナヌの匕退や䞖代亀代を実珟するこずができたす。䟋えば、オヌナヌが匕退したい堎合、買収偎に店舗を匕き継ぎ、匕退埌の生掻を安定させるこずができたす。

買収偎のメリット

ラヌメン屋業界における買収偎のメリットは、以䞋の通りです。

  • 事業拡倧ず垂堎シェアの獲埗
  • ブランド力の匷化
  • ノりハりや技術の獲埗
  • シナゞヌ効果による収益性の向䞊
  • 投資リタヌンの獲埗

それぞれ詳しく解説しおいきたす。

事業拡倧ず垂堎シェアの獲埗

M&Aを通じお事業を拡倧し、垂堎シェアを獲埗するこずができたす。䟋えば、売华偎の店舗を買収するこずで、買収偎は新しい垂堎に進出するこずができたす.

ブランド力の匷化

M&Aを通じおブランド力を匷化するこずができたす。䟋えば、売华偎の人気ラヌメン店を買収するこずで、買収偎は自瀟ブランドの信頌床や知名床を向䞊させるこずができたす.

ノりハりや技術の獲埗

M&Aを通じお売华偎のノりハりや技術を獲埗するこずができたす。䟋えば、売华偎が持っおいる独自のレシピや補造方法などを買収偎が掻甚するこずができたす.

シナゞヌ効果による収益性の向䞊

M&Aを通じおシナゞヌ効果を生み、収益性を向䞊させるこずができたす。䟋えば、売华偎ず買収偎の䞡方が持っおいる匷みを結び぀けるこずで、より高い収益を䞊げるこずができたす.

投資リタヌンの獲埗

M&Aを通じお投資リタヌンを獲埗するこずができたす。䟋えば、売华偎の事業を成功させ、買収偎の株䟡を䞊げるこずで、投資リタヌンを獲埗するこずができたす.

以䞊で、ラヌメン屋のM&Aを行うこずにおける売华偎ず買収偎のメリットを玹介したした。ラヌメン屋のM&Aは、売华偎ず買収偎の䞡方にずっお有益な取り組みであるこずがわかりたす。

ラヌメン屋のM&Aの泚意点

泚意 (3)ラヌメン屋のM&Aを行う際の泚意点を解説したす。ラヌメン屋のM&Aを行う際の泚意点は、以䞋の通りです。

買収先の遞定ず評䟡の重芁性

ラヌメン屋のM&Aを行う堎合、最初に行うべきこずは、買収先の遞定ず評䟡です。買収先の遞定には、業態や芏暡や展開メニュヌや匷みなどを総合的に刀断し、目的に沿ったシナゞヌ効果の獲埗が芋蟌めるかどうかを怜蚎する必芁がありたす。

たた、買収先の評䟡には、デュヌデリゞェンスDDずいう手続きを実斜するこずがありたす。DDは、取匕の察象ずなる䌁業や資産の真の䟡倀を評䟡するために䞍可欠な手続きです。

デュヌデリゞェンスの実斜ず情報開瀺の必芁性

ラヌメン屋のM&Aにおいおは、デュヌデリゞェンスの実斜が必芁ずなりたす。デュヌデリゞェンスは、䌁業の財務状況、垂堎ポゞション、競争力、将来の成長性などを詳现に調査し、取匕䟡栌が適正かどうかを評䟡したす。

たた、デュヌデリゞェンスにおいおは、報酬䜓系に぀いおの確認も必芁です。報酬䜓系が明確でない堎合、远加の費甚が発生する可胜性がありたす。そのため、報酬䜓系が明確であるこずを確認し、予算内でDD業務を進めるこずが望たしいです。

統合埌のマネゞメントずコミュニケヌションの課題

ラヌメン屋のM&Aにおいおは、統合埌のマネゞメントずコミュニケヌションが倧きな課題ずなりたす。統合埌のマネゞメントには、䞡瀟のビゞネス戊略の統合、人材統合、ITシステム統合、財務・䌚蚈統合などが含たれたす。

たた、コミュニケヌションも重芁で、䞀方的に経営方針を抌し付けおしたわず、お客様にずっおメリットのある戊略を策定し、しっかりずコミュニケヌションを取るこずが倧切です。

埓業員の凊遇ず雇甚の維持

埓業員の凊遇ず雇甚の維持も重芁な課題ずなりたす。M&Aによる事業承継を行うず、店舗のコンセプト・味などが完党に倱われるず考える人もいたす。

しかし、適切な察応をすれば、埓業員のスキルや知識を掻かし、より良い店舗を䜜るこずができたす。たた、埓業員の凊遇に぀いおも、明確な方針を決め、埓業員に察するコミュニケヌションを重芖するこずが重芁です。

ブランドむメヌゞの維持ず顧客察応

ブランドむメヌゞの維持ず顧客察応も重芁な課題ずなりたす。M&Aに䌎う倉化が䞍安を䞎えたり、顧客の期埅に添えなかったりするず、負の圱響が生じる可胜性がありたす。

そのため、顧客の声を聞き取り、顧客の期埅に応える戊略を策定し、しっかりずコミュニケヌションを取るこずが重芁です。

以䞊、ラヌメン屋のM&Aにおける泚意点を玹介したした。ラヌメン屋のM&Aを行う堎合は、これらの泚意点を充分に考慮しお、慎重にプロセスを進めるこずをおすすめしたす。

ラヌメン屋におけるM&Aを成功させるためのポむント

成功のポむント (3)ラヌメン屋業界では、M&Aが掻発に行われおいたす。しかし、M&Aを成功させるためには、様々なポむントを考慮する必芁がありたす。ここでは、ラヌメン屋におけるM&Aを成功させるためのポむントを玹介したす。

  • M&A戊略の立案
  • 盞堎䟡栌をよく理解しおおく
  • PMI統合埌プロセスの確立

それぞれ詳しく解説しおいきたす。

M&A戊略の立案

M&Aを成功させるためには、明確なM&A戊略の立案が必芁です。M&A戊略は、自瀟の事業展開や垂堎拡倧を目的ずしお、買収先の遞定や買収圢態、買収埌の統合方針などを含みたす。

M&A戊略を立案する際には、自瀟の匷みや匱み、垂堎動向、競合他瀟などを考慮しお、適切な戊略を立案する必芁がありたす。

盞堎䟡栌をよく理解しおおく

ラヌメン屋におけるM&Aでは、買収先の評䟡額や買収䟡栌が重芁な芁玠ずなりたす。買収䟡栌は、買収先の売䞊高や利益、資産状況、垂堎䟡栌などを考慮しお決定されたす。

そのため、M&Aを行う前に、垂堎䟡栌や同業界のM&A事䟋などを調査し、盞堎䟡栌をよく理解しおおく必芁がありたす。

PMI統合埌プロセスの確立

M&Aを成功させるためには、買収埌の統合埌プロセスPMIの確立が重芁です。PMIは、買収埌の統合方針や業務統合、人材統合、ITシステム統合などを含みたす。

PMIを確立する際には、買収先の文化や埓業員の思いやり、自瀟の管理理念やビゞョンなどを考慮しお、スムヌズな統合を実珟する必芁がありたす。

PMIを円滑に進めるためには、専任のチヌムを蚭眮し、統合蚈画を綿密に立おるこずが求められたす。加えお、埓業員ずの䞁寧なコミュニケヌションを通じお、理解ず協力を埗るこずが欠かせたせん。

こうしたデメリットを避けるためには、M&A仲介を利甚するこずが匷く掚奚されたす。M&A仲介は、豊富な知識ず経隓を持぀専門家が、統合蚈画の策定から実行たでを䞀貫しおサポヌトしおくれたす。䞡瀟の文化的な違いを螏たえたコミュニケヌション斜策の立案や、ノりハりの共有促進なども、M&A仲介の埗意ずするずころです。

M&A仲介を掻甚するこずで、PMIを適切に管理し、統合効果を最倧化するこずができるのです。M&A成功の鍵は、PMIの確立にあるず蚀っおも過蚀ではありたせん。

「M&A HACK」は、戊略策定から買い手の玹介たで、M&A取匕を完党成功報酬制でサポヌトする仲介サヌビスです。圓サヌビスでは、リスクを気にするこずなく、䞀貫した支揎を提䟛しおいたす。初めおのご盞談は無料ですので、ご興味のある方はぜひ䞋蚘からお問い合わせください。

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ラヌメン屋業のM&Aにおける成功事䟋

成功事䟋 (3)ラヌメン屋業界におけるM&Aの成功事䟋を玹介したす。これからラヌメン屋業界におけるM&Aを怜蚎しおいる人は、ぜひ参考にしおください。

1.株匏䌚瀟テンポスホヌルディングスによる日の出らヌめんずのM&A

株匏䌚瀟テンポスホヌルディングスは、2017幎11月1日にラヌメン店「日の出らヌめん」をM&Aしたした。この取匕により、「日の出らヌめん」はテンポスグルヌプの䞀員ずなり、党囜展開を加速させるこずになりたす。

買収を行ったテンポスホヌルディングスは、東京郜倧田区に本瀟を眮く䌁業で、飲食店の運営やフランチャむズ事業を展開しおいたす。テンポスグルヌプは、ステヌキレストランや居酒屋、ビュッフェレストラン、カフェ業態など、倚様な飲食店を党囜に82店舗展開し、幎商94億円を達成しおいたす。

売华された「日の出らヌめん」は、2000幎に神奈川県暪浜垂䞭区に第䞀号店を出店しお以来、濃厚で極倪の麺を特城ずするラヌメン、぀け麺、たぜそばを提䟛しおきたした。特に「剛぀け麺」「ガッツ麺 DX」は、ラヌメンマニアの間でも高い評䟡を受けおいたす。

このM&Aの目的は、テンポスグルヌプが倖食事業で埗た経営ノりハりを掻かし、日の出らヌめんの倚店舗展開を図るこずです。蚈画では、䞀幎間で盎営店5店、フランチャむズ店20店を新たに開店し、5幎で100店舗の党囜展開を目指しおいたす。

参考テンポスグルヌプが「日の出らヌめん」を買収

2.株匏䌚瀟鉄人化蚈画による株匏䌚瀟フククルフヌズずのM&A

2020幎3月25日、株匏䌚瀟鉄人化蚈画は、株匏䌚瀟フククルフヌズから「盎久」ブランドのラヌメン事業を譲り受けるこずを発衚したした。この取匕により、鉄人化蚈画は「盎久」ブランドのラヌメン事業を新たに手がけるこずになりたす。

譲枡されたラヌメン事業は、東京郜や神奈川県、千葉県、埌玉県に玄20店舗を展開しおおり、創業100幎以䞊の歎史を持぀老舗ブランドです。鉄人化蚈画は、カラオケ事業を䞻力ずする䌁業で、今回のM&Aにより飲食事業ぞの進出を図りたす。

売华䌁業のフククルフヌズは、耇数の事業を運営しおおり、ラヌメン事業のみの経垞利益の算定が困難なため、詳现は非開瀺ずされおいたす。しかし、2019幎3月期の売䞊高は73 癟䞇円、営業利益は▲癟䞇円、経垞利益は▲癟䞇円ず公衚されおいたす。

このM&Aの目的は、鉄人化蚈画が事業の芏暡ず範囲の拡倧を図るこずにありたす。特に「盎久」ブランドのラヌメン事業は、長い歎史や高い知名床、店舗の展開地域や顧客局が鉄人化蚈画のカラオケ事業ずのシナゞヌ効果を芋蟌めるず刀断されたため、子䌚瀟化し事業を譲受するこずになりたした。

参考株匏䌚瀟盎久の株匏の取埗子䌚瀟化及び 圓該子䌚瀟による事業譲受に関するお知らせ

3.株匏䌚瀟ギフトによる有限䌚瀟ラヌメン倩華及び有限䌚瀟ケむアむケむフヌズずのM&A

2019幎7月、株匏䌚瀟ギフトは、有限䌚瀟ラヌメン倩華ず有限䌚瀟ケむアむケむフヌズの株匏を取埗し、これらを子䌚瀟化するこずを決定したした。

ラヌメン倩華は、北関東を䞭心に9店舗を展開するラヌメン䌁業で、味噌ラヌメン業態などを盎営店で展開しおいたす。䞀方、ケむアむケむフヌズは、自瀟補麺ず自瀟補造の宇郜宮逃子などの食材を䟛絊しおいる䌁業です。

買収を行った株匏䌚瀟ギフトは、囜内倖で飲食店を展開する䌁業で、特にラヌメン業態の拡匵を図っおいたす。ラヌメン倩華ずケむアむケむフヌズの子䌚瀟化により、ギフトは北関東での事業基盀を匷化し、新たなラヌメン業態の展開を暡玢するこずを目的ずしおいたす。

このM&Aの目的は、ギフトグルヌプの経営戊略をさらに匷化し、䌁業䟡倀の向䞊に繋げるこずです。盞互のシナゞヌ効果を発揮するこずで、倚皮倚様なラヌメンをお客様に提䟛し、囜内1,000店舗の出店を目指すずいうギフトの目暙達成に寄䞎するこずが期埅されおいたす。

参考有限䌚瀟ラヌメン倩華及び有限䌚瀟ケむアむケむフヌズの株匏の取埗(子䌚瀟化) に関するお知らせ

4.株匏䌚瀟吉野家ホヌルディングスによる宝産業株匏䌚瀟ずのM&A

吉野家ホヌルディングスは、2024幎4月26日に宝産業株匏䌚瀟の党株匏を取埗し、子䌚瀟化するこずを決定したした。

宝産業は、1970幎に京郜で創業し、ラヌメン店向けの麺やスヌプ、タレなどを補造販売しおいる䌁業です。囜内には京郜工堎、関東工堎を持ち、海倖ではアメリカ、フランス、タむ、むンドネシア、フィリピンに拠点を有しおいたす。

吉野家ホヌルディングスは、牛䞌チェヌンで知られる飲食䌁業で、今回のM&Aによりラヌメン事業を匷化し、新たな収益の柱を築くこずを目指しおいたす。宝産業の高品質なラヌメン商材ず吉野家グルヌプの経営資源を組み合わせるこずで、双方にずっおの成長ずシナゞヌ効果が期埅されたす。

このM&Aの目的は、吉野家ホヌルディングスがラヌメン事業を次なる成長の柱ず䜍眮づけ、䞭期経営蚈画の基盀づくりを進めるこずにありたす。宝産業の子䌚瀟化により、ラヌメン事業の収益基盀を匷化し、䌁業䟡倀の向䞊を目指すずしおいたす。

参考宝産業株匏䌚瀟の株匏取埗子䌚瀟化に関するお知らせ

5.株匏䌚瀟グルメ杵屋による株匏䌚瀟雪村及び株匏䌚瀟ゆきむら亭゚フシヌ本郚ずの資本提携

株匏䌚瀟グルメ杵屋は、2020幎4月20日に株匏䌚瀟雪村及び株匏䌚瀟ゆきむら亭゚フシヌ本郚ずの資本提携を行いたした。この提携により、グルメ杵屋はこれら二瀟の株匏を取埗し、新たな事業展開を図るこずになりたす。

株匏䌚瀟グルメ杵屋は、䞻にうどんやそばを提䟛する飲食店チェヌンを運営しおおり、党囜に倚くの店舗を持぀倧手䌁業です。䞀方、株匏䌚瀟雪村及び株匏䌚瀟ゆきむら亭゚フシヌ本郚は、ラヌメン店を䞭心ずした飲食店を展開しおおり、特に「ゆきむら亭」ブランドで知られおいたす。

この資本提携の䞻な目的は、グルメ杵屋がラヌメン垂堎に進出し、事業の倚角化を図るこずです。雪村及びゆきむら亭゚フシヌ本郚の持぀ラヌメン事業のノりハりず、グルメ杵屋の運営資源を組み合わせるこずで、双方のブランド力を匷化し、新たな顧客局を獲埗するこずを狙っおいたす。たた、この提携により、グルメ杵屋は新しいメニュヌ開発やサヌビスの向䞊を図り、さらなる成長を目指す蚈画です。

参考「株匏䌚瀟雪村」及び「株匏䌚瀟ゆきむら亭゚フシヌ本郚」株匏取埗による資本提携のお知らせ

6.アスラポヌト株匏䌚瀟によるASRAPPORT DINING USA, INC.ずのM&A

2024幎4月24日、アスラポヌト株匏䌚瀟は、株匏䌚瀟JFLAホヌルディングス以䞋、JFLAHDの子䌚瀟であるASRAPPORT DINING USA, INC.以䞋、ADU及びその子䌚瀟であるSUSHI BOY INC.の株匏を取埗し、これらを子䌚瀟化するこずを決定したした。この取匕により、アスラポヌトはアメリカにおける飲食店や持ち垰り寿し店を展開するSUSHI BOYを含む11店舗を新たにグルヌプに迎え入れるこずになりたす。

買収を行ったアスラポヌトは、東京郜䞭倮区に本瀟を眮く䌁業で、飲食店の運営及びフランチャむズ事業を展開しおいたす。䞀方、売华されたJFLAHDは、倖食フランチャむズ本郚の運営や食材の茞出販売などを手掛けおおり、東京郜䞭倮区日本橋蛎殻町に所圚しおいたす。

このM&Aの䞻な目的は、アスラポヌトが欧州・欧米における曎なる新芏出店展開を進め、海倖事業芏暡の拡倧を図るこずにありたす。ADU瀟はアメリカで飲食店を展開しおおり、アスラポヌトの海倖事業の拡充に新たな付加䟡倀をもたらすず刀断されたした。たた、ADU瀟の芪䌚瀟であるJFLAHDずの間で株匏取埗に関する合意に至ったため、子䌚瀟化が決定されたのです。

参考圓瀟連結子䌚瀟による株匏譲枡契玄締結株匏取埗による子䌚瀟化に関するお知らせ

7.株匏䌚瀟フルキャストホヌルディングスによるグロヌビヌト株匏䌚瀟ずのM&A

2023幎6月23日、フルキャストホヌルディングスは、グロヌビヌト株匏䌚瀟の党株匏を取埗し、これを完党子䌚瀟化するこずを決定したした。

グロヌビヌト株匏䌚瀟は、東京郜杉䞊区に本瀟を眮き、ラヌメン店「らあめん花月嵐」をはじめずする飲食チェヌンを運営しおいたす。この䌚瀟は、グロヌビヌト・ホヌルディングス株匏䌚瀟を芪䌚瀟ずし、グロヌビヌト・ゞャパン株匏䌚瀟を孫䌚瀟に持っおいたす。

フルキャストホヌルディングスは、人材掟遣やアりト゜ヌシングサヌビスを提䟛する䌁業で、今回のM&Aにより新たな業態ぞの進出を図りたす。この取匕により、フルキャストホヌルディングスは、飲食業界における事業拡倧ず収益基盀の匷化を目指したす。

売华されたグロヌビヌト株匏䌚瀟は、囜内倖で199店舗を展開し、特にアゞア垂堎においお匷い存圚感を瀺しおいたす。同瀟は、ラヌメン垂堎における競争優䜍性を持ち、新商品の投入や有名店ずのコラボレヌションを通じお、ブランド力を維持しおいたす。

このM&Aの䞻な目的は、フルキャストホヌルディングスが飲食業界での事業倚角化を図り、新たな収益源を確保するこずにありたす。たた、グロヌビヌト株匏䌚瀟の持぀ブランド力ずフルキャストホヌルディングスの経営資源を組み合わせるこずで、盞乗効果を生み出し、䞡瀟の成長を加速させるこずを狙っおいたす。

参考グロヌビヌト株匏䌚瀟の株匏の取埗子䌚瀟化に関するお知らせ

8.株匏䌚瀟ストラむダヌズによる有限䌚瀟増田補麺ずのM&A

2023幎5月30日、株匏䌚瀟ストラむダヌズは、有限䌚瀟増田補麺の株匏を取埗し、同瀟を子䌚瀟化したした。この取匕により、ストラむダヌズは増田補麺の株匏の䞀郚を䜐藀豊明氏ず䜐藀雅子氏から取埗したした。䜐藀豊明氏は増田補麺の代衚取締圹であり、䜐藀雅子氏も同瀟の倧株䞻です。

買収を行った株匏䌚瀟ストラむダヌズは、東京郜に本瀟を眮くIT関連事業を䞻力ずする䌁業で、新たなビゞネスプラットフォヌムの創造を目指しおいたす。䞀方、売华された有限䌚瀟増田補麺は、神奈川県暪須賀垂に本瀟を眮き、昭和48幎に蚭立された麺類補造販売䌚瀟です。増田補麺は、特に「暪浜家系ラヌメン」の補麺を䞻力ずしおおり、地元で高い評䟡を受けおいたす。

このM&Aの䞻な目的は、ストラむダヌズが食品業界ぞの進出を図り、事業の倚角化を進めるこずにありたす。増田補麺の補麺技術ず既存の顧客基盀を掻甚するこずで、ストラむダヌズは新たな収益源を確保し、䌁業䟡倀の向䞊を目指しおいたす。たた、増田補麺にずっおも、ストラむダヌズの資本ず経営資源を掻甚するこずで、さらなる事業拡倧ず安定した経営基盀の構築が期埅されたす。

参考有限䌚瀟増田補麺の株匏取埗子䌚瀟化関するお知らせ

9.株匏䌚瀟ヒカリッチア゜シ゚むツによる株匏䌚瀟RaむノベヌションずのM&A

2021幎3月30日、株匏䌚瀟ヒカリッチア゜シ゚むツは、東京郜内で「らぁ麺やたぐち」「らぁ麺やたぐち 蟣匏」「぀け麺 麊の銙」を展開する株匏䌚瀟Raむノベヌションの党株匏を取埗し、連結子䌚瀟化するこずを発衚したした。この取匕により、ヒカリッチア゜シ゚むツは、Raむノベヌションが持぀ラヌメン事業をグルヌプに迎え入れるこずになりたす。

買収を行ったヒカリッチア゜シ゚むツは、飲食店の運営を行う䌁業で、「焌きあご塩らヌ麺たかはし」を東京郜および神奈川県で倚店舗展開しおいたす。䞀方、売华されたRaむノベヌションは、ミシュランガむドや食べログ癟名店、東京ラヌメンオブザむダヌなど、暩嚁ある賞を倚数受賞しおおり、高いブランド力ず商品開発力を持っおいたす。

今回のM&Aの目的は、ラヌメンを通じた顧客䜓隓䟡倀の創造や、業界の地䜍向䞊に぀いお、䞡瀟の志が䞀臎しおおり、互いの匷みを補い合うこずによっお倧きなシナゞヌを芋蟌めるずの刀断に至ったためです。たた、今回の株匏取埗による店舗名の倉曎は予定しおおらず、今埌は䞡瀟の匷みを掻かしながら、メニュヌ開発や新芏事業の創出に取り組むずずもに、お客様のニヌズに沿ったより良い店舗䜓隓の提䟛に努めるずしおいたす。

参考株匏䌚瀟Raむノベヌションの党株匏取埗に関するご挚拶

10.MatsuyaFoods USA, Inc.によるYonehama, Inc.及びYonehama International, Inc.ずのM&A

2005幎11月28日、株匏䌚瀟束屋フヌズは、米囜珟地法人子䌚瀟「Matsuya Foods USA, Inc.」を通じお、「Yonehama, Inc.」ず「Yonehama International, Inc.」の2瀟の株匏を100取埗したした。たた、同日、「Japan Catering Service, Inc.」の資産の䞀郚も賌入したした。

買収を行った「Matsuya Foods USA, Inc.」は、束屋フヌズの完党子䌚瀟で、米囜における事業展開を担っおいたす。この子䌚瀟は、米囜内での飲食店運営を䞻な事業ずしおおり、今回のM&Aにより、さらなる垂堎拡倧を目指しおいたす。

売华された「Yonehama, Inc.」は、ニュヌペヌク垂に本瀟を眮き、ラヌメンや居酒屋など耇数の飲食店を運営しおいたす。たた、「Yonehama International, Inc.」は、Yonehamaグルヌプの管理郚門ずしお機胜しおおり、経理や事務、総務業務を担圓しおいたす。

このM&Aの䞻な目的は、束屋フヌズが䞖界最倧芏暡の倖食マヌケットである米囜垂堎での事業展開を加速させるこずです。たた、日本囜内での新業態開発におけるノりハりの取埗も目指しおいたす。これにより、束屋フヌズはグロヌバルな飲食業界での競争力を高め、さらなる成長を遂げるこずを期埅しおいたす。

参考海倖子䌚瀟による株匏の取埗及び資産の䞀郚賌入のお知らせ

11.株匏䌚瀟氞谷園による藀原補麺株匏䌚瀟ずのM&A

2008幎9月16日、氞谷園株匏䌚瀟は藀原補麺株匏䌚瀟の株匏を取埗し、藀原補麺を子䌚瀟化したした。この取匕により、氞谷園は藀原補麺の株匏の玄50.95を保有するこずになりたす。

買収を行った氞谷園株匏䌚瀟は、即垭食品を䞭心に食品事業を展開しおいる䌁業で、特に「お茶づけ海苔」や「冷やし䞭華はじめたした」などで知られおいたす。本瀟は東京郜にあり、囜内倖で倚くの補品を提䟛しおいたす。

売华された藀原補麺株匏䌚瀟は、北海道旭川垂に本瀟を眮き、也燥麺の補造及び販売を行っおいる䌁業です。1957幎の蚭立以来、ラヌメンをはじめずする倚様な麺類の補造に長けおおり、特にラヌメン業界ではその技術力が高く評䟡されおいたす。

このM&Aの目的は、氞谷園が藀原補麺の補麺技術ず自瀟の加工食品分野における開発胜力を融合させ、新たな麺垂堎の開拓を進めるこずにありたす。たた、確固たる原料䟛絊䜓制を構築し、即垭めん垂堎ずは異なる新しい垂堎を創出するこずを目指しおいたす。この戊略により、䞡瀟の協力関係を䞀局匷化し、業瞟の向䞊を図るこずが期埅されおいたす。

参考藀原補麺株匏䌚瀟の株匏取埗(子䌚瀟化)に぀いお

12.株匏䌚瀟小僧寿しによる東掋商事株匏䌚瀟ずのM&A

2023幎4月21日、株匏䌚瀟小僧寿しは、株匏䌚瀟モリペシを完党子䌚瀟化するこずを発衚したした。この取匕により、小僧寿しはモリペシの党株匏を取埗し、モリペシは小僧寿しの完党な傘䞋に入りたした。

買収を行った株匏䌚瀟小僧寿しは、寿叞チェヌン店の運営を䞻業務ずする䌁業で、ラヌメン業態の「どさん子」を含め、党囜に倚数の店舗を展開しおいたす。小僧寿しは、デリバリヌやテむクアりトサヌビスの匷化を進めおおり、新たな事業展開を暡玢しおいたす。

売华された株匏䌚瀟モリペシは、和惣菜を䞭心に補造及び販売を行っおいる䌁業で、特に手䜜りの高品質なお惣菜で知られおいたす。モリペシは、その補造技術ず品質管理においお高い評䟡を受けおおり、倚くの食品販売店やレストランに補品を䟛絊しおいたす。

このM&Aの䞻な目的は、小僧寿しの商品ラむンナップを拡充し、消費者に察しおより倚様な食品を提䟛するこずです。モリペシの和惣菜補造技術を掻甚するこずで、小僧寿しはデリバリヌ事業や店舗でのメニュヌ倚様化を図るこずができ、さらなる顧客満足床の向䞊が期埅されたす。たた、䞡瀟のシナゞヌ効果により、効率的な䟛絊䜓制の構築ずコスト削枛が可胜ずなり、経営効率の向䞊にも寄䞎するず考えられおいたす。

参考株匏譲枡契玄締結株匏取埗による完党子䌚瀟化に関するお知らせ

13.レストラン株匏䌚瀟による株匏䌚瀟ハットリフヌズずの吞収合䜵

2023幎4月11日、株匏䌚瀟JBレストランず株匏䌚瀟ハットリフヌズが合䜵したした。この合䜵により、JBレストランが存続䌚瀟ずなり、ハットリフヌズはその䞀郚ずしお統合されたした。䞡瀟は同じ䜏所に所圚しおおり、合䜵埌も事業内容や決算期に倉曎はありたせん。

買収䌁業であるJBレストランは、2014幎に蚭立された䌚瀟で、ラヌメンや䞭華料理を䞻力ずするレストランビゞネスを展開しおいたす。資本金は800䞇円で、発行枈株匏数は100株です。

䞀方、売华䌁業のハットリフヌズは、1987幎に蚭立され、2019幎にM&Aにより取埗されたした。䞻にあんかけスパゲッティを提䟛するレストランビゞネスを行っおおり、資本金は1,000䞇円、発行枈株匏数は200株です。

この合䜵の䞻な目的は、経営資源の掻甚ず組織運営の効率化、さらに収益力の匷化を図るこずです。JBレストランは、ハットリフヌズの事業を取り蟌むこずで、メニュヌの倚様化やサヌビスの向䞊を目指し、より広範な顧客局にアプロヌチする蚈画です。この戊略により、䞡瀟の匷みを生かした新たなビゞネスモデルの構築を目指しおいたす。

参考完党子䌚瀟間の吞収合䜵に関するお知らせ

14.兌束株匏䌚瀟による株匏䌚瀟物語コヌポレヌションずのM&A

兌束株匏䌚瀟は、2023幎2月8日に倖食䌁業倧手の株匏䌚瀟物語コヌポレヌションの株匏を取埗したした。

物語コヌポレヌションは、焌肉業態で囜内売䞊高銖䜍、ラヌメン業態で第二䜍ずいう実瞟を持぀䌁業です。1949幎12月に創業し、愛知県豊橋垂に本瀟を眮いおいたす。倖食事業を䞻ずしおおり、焌肉、ラヌメン、お奜み焌きレストランチェヌン、和食店を盎営およびフランチャむズチェヌンで展開しおいたす。

兌束は、物語コヌポレヌションの創成期から食材䟛絊を通じお良奜な関係を築いおきたした。今回の株匏取埗により、䞡瀟の関係をさらに匷化し、共に発展を目指したす。兌束の䞭期ビゞョン「future 135」では「アゞア食垂堎の深耕」を泚力分野ずしおおり、物語コヌポレヌションの海倖展開の方向性ず合臎しおいたす。むンドネシアでの合匁事業など、さらなる協業を掚進する蚈画です。

このM&Aの目的は、物語コヌポレヌションの「業態開発型リヌディングカンパニヌ」の実珟を支揎し、兌束のアゞア食垂堎における事業拡倧を図るこずにありたす。䞡瀟の匷みを掻かした新たな䟡倀創造を远求し、日本および海倖垂堎での成長を目指しおいたす。

参考兌束、倖食䌁業倧手「物語コヌポレヌション」の株匏を取埗

15.株匏䌚瀟トリドヌルホヌルディングスによる株匏䌚瀟ずのM&A

2017幎11月13日、株匏䌚瀟トリドヌルホヌルディングスは、関西・䞭囜地方を䞭心に人気を集める姫路発祥の背脂系濃厚ずんこ぀ラヌメン「ずんどう屋」を運営する株匏䌚瀟ZUNDの株匏を取埗し、グルヌプ化するこずを決定したした。これにより、「ずんどう屋」はトリドヌルホヌルディングスの䞀員ずなり、今埌はグルヌプの資金力や賌買力、店舗開発力を掻かしお、ロヌドサむドを䞭心に囜内300店舗展開を目指したす。

買収を行った株匏䌚瀟トリドヌルホヌルディングスは、兵庫県神戞垂に本瀟を眮く䌁業で、囜内倖で様々な飲食店を展開しおいたす。特に「䞞亀補麺」などのうどんチェヌンで知られ、倖食産業においお匷い圱響力を持っおいたす。

売华された株匏䌚瀟ZUNDは、兵庫県姫路垂に本瀟を眮き、2002幎に1号店をオヌプンしお以来、囜内33店舗、海倖に1店舗を展開しおいたす。こだわりの味ずデザむン性の高い店舗で知られ、倚くの顧客に支持されおいたす。

このM&Aの䞻な目的は、トリドヌルホヌルディングスが囜内垂堎での曎なる拡倧を図るこずにありたす。たた、ずんどう屋の持぀独自のブランド力ずトリドヌルの運営ノりハりを組み合わせるこずで、双方の匷みを最倧限に掻かし、新しい倖食文化の創造を目指しおいたす。

参考「ずんどう屋」運営の株匏䌚瀟がグルヌプ入り

たずめ

ラヌメン④本蚘事では、ラヌメン屋のM&Aに぀いお、そのメリットや成功のポむント、泚意すべき点などを詳しく解説したした。

たずめのポむント

  • M&Aの基本を理解する
  • 成功のための戊略を立おる
  • 垂堎の動向を把握する
  • 統合埌のプロセスを確立する
  • 専門家の意芋を参考にする

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